品深餐飲上海寶粵樓廣式點(diǎn)心茶樓餐飲全案策劃設(shè)計(jì)

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舉報(bào) 2020-07

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餐飲品牌：寶粵樓

工作內(nèi)容：品牌命名、品牌文化體系構(gòu)建，VI設(shè)計(jì)，空間打造，品牌推廣，餐飲全案策劃設(shè)計(jì)
項(xiàng)目坐標(biāo)：上海
項(xiàng)目概述：寶粵樓，清末時(shí)誕生于廣州西關(guān)第十甫路，因擅長(zhǎng)制作各種廣式點(diǎn)心而聞名粵港。寶粵樓堅(jiān)持將傳統(tǒng)的廣式點(diǎn)心與西式糕點(diǎn)相結(jié)合，優(yōu)選食材，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，制作成各種精美點(diǎn)心，用舌尖美食招待四方客商，歷經(jīng)百年，傳承至今。

寶粵樓將嶺南園林古建筑的鑊耳山墻，廣式花窗引入整體空間裝飾中，大面積紅色、深綠色、廣式灰磚的搭配使用，將傳統(tǒng)廣州西關(guān)文化以時(shí)尚更精致的形式表現(xiàn)，為上海人民帶來(lái)了提溜鳥(niǎo)籠嘆早茶的“得閑飲茶”生活方式。

寶粵樓秉承著對(duì)廣式點(diǎn)心的熱愛(ài)與敬畏，致力于傳承并發(fā)揚(yáng)老廣州西關(guān)點(diǎn)心飲食文化，堅(jiān)持純手工現(xiàn)做點(diǎn)心，顧客現(xiàn)點(diǎn)，我們現(xiàn)做現(xiàn)蒸，為廣大食客提供健康、美味、現(xiàn)做的傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心，近百道現(xiàn)做點(diǎn)心，道道經(jīng)典，點(diǎn)點(diǎn)好吃！

如何將這么一家有故事，有傳承的老廣州茶樓，引入到上海灘，讓大上海的人民享受到得閑飲茶的生活方式，讓上海的食客感受到什么是老廣州西關(guān)的文化？品味到廣式點(diǎn)心與蘇式點(diǎn)心背后不一樣的文化差異。

項(xiàng)目難點(diǎn)：

上海的茶樓目前只有點(diǎn)X德，如何打破廣大上海食客的認(rèn)知，做出差異化明顯的廣州西關(guān)特色？

寶粵樓餐飲全案策劃設(shè)計(jì)如何從品牌文化構(gòu)建到形象設(shè)計(jì)，空間裝飾裝修設(shè)計(jì)系統(tǒng)化傳達(dá)廣州西關(guān)文化？

品深餐飲設(shè)計(jì)解決方案：
品牌SLOGAN：百年傳承老廣味道
品牌記憶點(diǎn)：廣州西關(guān)花磚+廣式花窗+大紅色+品牌元素在空間中應(yīng)用

打破點(diǎn)X德過(guò)于復(fù)古，陳舊的氣息，打造色彩更加鮮明，更接地氣的廣式老茶樓。

核心文案訴求：

百年傳承，老廣味道：寶粵樓傳承廣式點(diǎn)心現(xiàn)做技法精粹，完美呈現(xiàn)老廣州點(diǎn)心飲食文化，不斷推陳出新，點(diǎn)點(diǎn)用心，道道好吃。

即點(diǎn)即蒸，現(xiàn)做新鮮：堅(jiān)持傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心工藝，顧客現(xiàn)點(diǎn)，我們現(xiàn)做。即點(diǎn)即蒸，傳遞美味新鮮。這不僅是寶粵樓傳承多年的初心和匠心，更是我們對(duì)食客的用心承諾。

優(yōu)選食材，美味自來(lái)：食材是美味的基礎(chǔ)，我們層層篩選每一道優(yōu)質(zhì)食材，精心挑出每一種健康調(diào)料，手工現(xiàn)做，共同凝聚成食物背后的溫情與美好。

空間設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：將廣州西關(guān)熱鬧的街市、老廣州人提籠遛鳥(niǎo)的生活方式、令人向往的西關(guān)大屋，有濃烈廣州氣息的廣式花窗，廣式青磚引入空間設(shè)計(jì)中。青磚石墻、廣式花窗、店招門(mén)牌、路牌指引、飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣等元素地道純正植入到整個(gè)門(mén)店氛圍中，一下子驚艷了上海灘。