吃貨的世界！盤(pán)點(diǎn)那些餐廳腦洞大開(kāi)的營(yíng)銷(xiāo)方法
整理：zoe.zhao@dmunion.com
如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)遵守文章底部轉(zhuǎn)載規(guī)范，違者必究！
隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，如何“燒”好“餐館”這盤(pán)菜，成為餐飲經(jīng)營(yíng)者最傷腦筋的事情。特別是現(xiàn)在的顧客越吃越刁，菜肴口味上的標(biāo)新只能滿(mǎn)足顧客一時(shí)之快。所以要想在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，就必須獨(dú)辟蹊徑。
餐館除了有可口的飯菜外，還要有良好的服務(wù)和別具一格的經(jīng)營(yíng)方式，這就是說(shuō)，酒店除了要保證菜肴的品質(zhì)外，還要學(xué)會(huì)通過(guò)增加酒店的附加值來(lái)吸引顧客。下面就讓我們看看下面這些餐館是怎樣出奇制勝的，或許他們的這些“點(diǎn)子”能給你一個(gè)經(jīng)營(yíng)的靈感。
1.韓國(guó)的單身狗定制餐廳
一直以來(lái)，很多人都不喜歡獨(dú)自一人吃飯，好像一走進(jìn)餐廳，就擺明了自己就是單身狗這件事情...
但是最近，韓國(guó)一家餐廳率先推出了一項(xiàng)造福單身狗的福利設(shè)計(jì)，專(zhuān)門(mén)歡迎那些單身狗來(lái)這吃飯！
你正在享受美食嗎？
我希望能有人跟我共進(jìn)美食！
請(qǐng)選擇 yes / no
OMG！??！浪漫的邂逅就是帶點(diǎn)粗暴
兩個(gè)陌生人在餐桌上初次見(jiàn)面……你們自己感受一下吧！
2.德國(guó)紐倫堡食物坐著過(guò)山車(chē)耍著花招自動(dòng)送到你嘴邊
吃飯和過(guò)山車(chē)是兩個(gè)風(fēng)馬牛不相及的事情，但德國(guó)紐倫堡的一家餐廳卻將二者結(jié)合在了一起...
當(dāng)你點(diǎn)的食物啟程時(shí)，你桌上的過(guò)山車(chē)就會(huì)開(kāi)始閃，所以你肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)這有趣的一幕。
這家過(guò)山車(chē)餐廳采取全自動(dòng)式的服務(wù)，你只需坐在位子上用平板電腦點(diǎn)餐，然后就等著食物坐著過(guò)山車(chē)來(lái)到你面前吧。
軌道餐廳視頻
3.尼泊爾黑暗餐廳
全身心的感受事物的味道
4.英國(guó)Burger off——簽了免責(zé)協(xié)議才能吃的漢堡
Burger off推出的熱辣漢堡已導(dǎo)致5人住院，現(xiàn)在再想吃這款“變態(tài)辣”漢堡要先簽署免責(zé)聲明。這款被稱(chēng)為英國(guó)最辣的熱辣漢堡，是蘇塞克斯郡漢堡店Burger Off 的獨(dú)家料理，僅賣(mài)給18歲以上的成年人。熱辣漢堡涂有“史高維爾辣度指標(biāo)”920萬(wàn)的辣椒醬。“史高維爾辣度指標(biāo)”是測(cè)量食物辣度的指標(biāo)，而普通辣椒指數(shù)僅500。
聲明中寫(xiě)道：“我簽署同意，在Burger Off食用熱辣漢堡所帶來(lái)的一切后果責(zé)任由我個(gè)人承擔(dān)，餐廳和餐廳老板、服務(wù)員免責(zé)?！?/p>
55歲的老板甘巴德拉說(shuō)自己也很吃驚，居然得到了銷(xiāo)售此款熱辣漢堡的許可證，“不得不承認(rèn)，連我自己都不敢嘗試這款熱辣漢堡，因?yàn)樗娴奶绷??！泵餍前嗄崽兀≒ete Bennett）也曾試圖挑戰(zhàn)這種漢堡，結(jié)果辣得在人行道上打滾。
5.比利時(shí)首都布魯塞爾— 空中餐廳（任何地點(diǎn)）
此類(lèi)餐廳也被稱(chēng)為“游擊餐廳”，因?yàn)樗皇艿攸c(diǎn)限制。目前全世界很多城市都出現(xiàn)了這種新型餐廳。餐廳被一種大型的起重機(jī)高高吊起懸掛半空，在這里聚餐真是別有一番風(fēng)味。
6.臺(tái)灣——紅點(diǎn)文旅
全球權(quán)威旅游評(píng)價(jià)網(wǎng)站《TripAdvisor》評(píng)選「臺(tái)灣25大熱門(mén)飯店」。去年夏天才開(kāi)幕的紅點(diǎn)文旅，以10萬(wàn)英鎊（約人民幣500萬(wàn)元）在大廳用102片不銹鋼板打造了一座長(zhǎng)達(dá)27公尺的溜滑梯，不僅可以從二樓360度蜿蜒溜滑至一樓，金屬質(zhì)感與弧度曲線，也宛若大型公共空間藝術(shù)品。
比家更像家的設(shè)計(jì)師樂(lè)園
從飯店取名為「紅點(diǎn)」、直接套用德國(guó)最知名的設(shè)計(jì)獎(jiǎng)「Red Dot」，便可洞悉其企圖。為此，吳宗穎找來(lái)一群設(shè)計(jì)師友人雕琢作品，包括由本土新銳建筑師王柏仁操刀的外觀墻面、金屬雕塑大師張金鋒打造的溜滑梯。店內(nèi)也使用了大量臺(tái)灣在地設(shè)計(jì)作品，大廳地板大量使用三和瓦窯及各式燈飾與設(shè)計(jì)椅，置身其中猶如來(lái)到設(shè)計(jì)師的主題樂(lè)園。
一顆顆的用藤去編織的泡泡沙發(fā)，是臺(tái)灣的設(shè)計(jì)師周育潤(rùn)的設(shè)計(jì)。
廖柏晴設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的魯班椅。
7.倫敦——成吉思汗后人用餐可免單
倫敦一家名為“羊肉串”的飯店別出心裁，推出了一項(xiàng)“ＤＮＡ尋找成吉思汗后人”的促銷(xiāo)活動(dòng)。據(jù)悉為“羊肉串”餐廳顧客進(jìn)行ＤＮＡ檢測(cè)的是“牛津祖先”公司。該活動(dòng)一經(jīng)推出，就受到顧客的歡迎。
8.東京Curry Lab：咖喱“實(shí)驗(yàn)室”
如果你去游覽東京塔，別忘記拜訪一下轉(zhuǎn)角處的 TOKYO Curry Lab餐廳。顧名思義，這家餐廳的關(guān)鍵詞有兩個(gè)：一是咖喱，一是實(shí)驗(yàn)室。當(dāng)日設(shè)計(jì)此家餐廳的初衷就在于創(chuàng)造發(fā)明新的咖喱配方。玻璃缸似的店面外觀，內(nèi)部空間設(shè)計(jì)私密貼心，每個(gè)座位前還有小型的LCD，墻上掛滿(mǎn)了裝著各種顏色的咖喱的試管。
參考資料來(lái)源：
1.餐飲日?qǐng)?bào)
2.腦洞打開(kāi)——世界9大選址獨(dú)特的餐廳
3.在英國(guó)，總有一些“腦洞大開(kāi)”的餐廳。。。你們感受下
4.專(zhuān)門(mén)為單身狗定制的餐廳，羞羞的臉都紅了
轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖恼麻_(kāi)頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請(qǐng)至數(shù)英微信公眾號(hào)(ID: digitaling) 后臺(tái)授權(quán)，侵權(quán)必究。
評(píng)論
評(píng)論
推薦評(píng)論
全部評(píng)論（1條）