美團(tuán)外賣收高額傭金被餐飲協(xié)會致函，背后真相如何？
主筆：小陸，編輯：四少
原標(biāo)題：美團(tuán)外賣不掙錢，難道他想交個朋友？
大家好，我是柴妹。
最近有一篇文章刷爆了柴妹的微信朋友圈，柴妹羨慕其10萬+的閱讀量之余，也看到了文章里，引人深思的背后真相。
事情是這樣兒的。
4月10日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會在官方微信平臺上發(fā)布了一篇名為《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》的文章。
文章開頭稱，疫情當(dāng)前，廣東省餐飲服務(wù)協(xié)會收到幾百家餐飲企業(yè)對美團(tuán)外賣的各類投訴。
所以他們就把所有的投訴都整理起來，在3月10日那天致函給美團(tuán)外賣，提出了這些行業(yè)訴求，可沒想到美團(tuán)居然不理他們。
一月過去，4月10日，廣東省餐飲協(xié)會再次聯(lián)合各餐飲企業(yè)，致函美團(tuán)外賣，只不過這一次，這份致函變成了公開的形式。
看著文章末那34個紅戳，柴妹真是心情復(fù)雜得很。
01
大家都知道，在疫情期間，美團(tuán)特意搞出來一個“春風(fēng)計劃”，說是為商家和用戶提供福利來著。
當(dāng)時美團(tuán)為此大幅宣傳，一度被大家口口相傳為良心企業(yè)。
可讓人沒想到的是，在這背后，美團(tuán)平臺的那些商家們，竟已被逼到如此境地。
廣東餐飲協(xié)會第一個提出的，就是美團(tuán)外賣的傭金問題。
身為一家占據(jù)60%~90%市場份額的外賣巨頭，美團(tuán)卻設(shè)定了諸多不公平的交易規(guī)則。
其中更是提出新開餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%。
柴妹舉個例子，這個費率說明，商家如果賣出100元的東西，就得分26元給平臺，再加上其他滿減與優(yōu)惠，可以說這個抽成比例，商家完全賺不到錢。
至于它的真實性，有著廣東省幾百家餐飲企業(yè)的聯(lián)名，不言而喻。
不過柴妹還是去查了一下美團(tuán)外賣的真實傭金比例。
在商家端的軟件里面，有一個關(guān)于收費疑問的解答，其中有一句話是說“當(dāng)產(chǎn)生外賣訂單時會按照最終簽約的費率收取費用”。
這個費用在美團(tuán)上被稱為“平臺服務(wù)費”，也就是所謂的傭金。
以廣州、深圳、湛江和汕尾為例，選擇美團(tuán)配送的費率均高于商家自己配送的費率，這個倒也正常，畢竟騎手也要賺錢。
只是再看看美團(tuán)配送的費率最高有21%到25%，與廣東省餐飲協(xié)會所說的最高達(dá)26%相差無幾。
這已經(jīng)可以證實，美團(tuán)的確涉嫌實施壟斷定價，也就是憑借自己在市場上占據(jù)的份額，來制定一些不公平的交易規(guī)則。
與商家外賣收益微薄甚至虧損經(jīng)營相反的是，美團(tuán)外賣前幾天剛發(fā)布的2019年財報首次扭轉(zhuǎn)盈虧，由負(fù)111億扭轉(zhuǎn)為正27億元。
在這其中，外賣業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)巨大。
02
廣東省餐飲協(xié)會第二個提出的，是美團(tuán)強(qiáng)勢要求的“獨家經(jīng)營”。
美團(tuán)追簽的“獨家協(xié)議”早在2019年下旬就已經(jīng)出現(xiàn)了。
當(dāng)時美團(tuán)強(qiáng)制簽約商家簽訂此協(xié)議，不允許自己平臺的商家去掛餓了么，為此還有人專門在線下檢查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，輕則屏蔽門店信息，重則下架或注銷商家。
這種霸王條款剛出現(xiàn)就引起了商家的各種哀怨，在知名投訴軟件黑貓投訴上，類似投訴比比皆是。
不過有一說一，在流量這塊，美團(tuán)絕對是略勝一籌的，所以盡管很多人對此不滿，但也忍下來了。
這一忍，就忍到了疫情爆發(fā)。
2020開年的這段時間，很多行業(yè)都不好過，但要說其中最不好過的行業(yè)，99%的人都會說餐飲業(yè)。
本就處境艱難的餐飲，還要忍受美團(tuán)的“獨家協(xié)議”，放棄多的機(jī)會。
正如廣東省餐飲協(xié)會在文章中所說的那樣，如果可以多一家外賣平臺幫助餐飲企業(yè)，那他們就會多一條活路。
但這條活路，美團(tuán)卻不愿意給。
再者，這種強(qiáng)制獨家的規(guī)則，既涉嫌違反了《反不正當(dāng)競爭法》、《反壟斷法》、《電子商務(wù)法》等相關(guān)法律。
還不符合前段時間發(fā)布的《關(guān)于支持疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)反壟斷執(zhí)法的公告》要求。
而除了廣東省餐飲協(xié)會這次的聯(lián)名致函之外，前一個月南充火鍋協(xié)會也對南充市市長送去了一封舉報信。
其中也提到了美團(tuán)外賣突然拔高的傭金費率與壟斷等行為。
對此，南充市火鍋協(xié)會會長曾出面稱，疫情剛開始時，美團(tuán)外賣由商家自己配送的傭金為每單的8%，商家尚且可以承受，但一周之后，美團(tuán)就停止了該政策，將傭金提高到20%，均由騎手配送。
因為投訴無門，只好選擇了向市長投遞舉報信。
為此，南充的火鍋店們還在同一時間集體關(guān)閉門店以示對美團(tuán)的抗議。
03
美團(tuán)的種種行為，在廣東省餐飲協(xié)會的一篇文章下，鬧得眾人皆知。
而今，他們終于出來回應(yīng)了。
只是當(dāng)柴妹看到這段話的時候，突然覺得，自己手里的外賣格外燙手。
在美團(tuán)看來，既要保證商家、又要保證騎手，還要補(bǔ)貼用戶來獲得市場份額，實在太難。
他們表示，2019年，傭金的八成收入都用來支付了騎手的工資，沒有商戶的艱苦努力，就沒有騎手一筆筆的訂單收入。
也就是說，商戶虧損的錢都給騎手發(fā)工資了。
除此之外，柴妹還注意到了美團(tuán)回應(yīng)里的一句話，第四季度外賣平均每單利潤不到兩毛錢，占收入的2%。
對此，柴妹去看了美團(tuán)前不久發(fā)布的2019年Q4的財報，發(fā)現(xiàn)自從提升了商戶的傭金之后，美團(tuán)的傭金營收與2018年同比增長了39.6%。
圖：源自騰訊科技
占總營收的65.2%。
在外賣這個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈里，平臺、商家與騎手唇齒相依。
但三方的利益卻并不能完全平衡。
提高了傭金的美團(tuán)外賣，這還是公司成立五年以來第一次扭轉(zhuǎn)盈虧，即便如此，美團(tuán)的高級副總裁依然在說著美團(tuán)不賺錢。
在網(wǎng)絡(luò)上，也有人為美團(tuán)叫屈。
認(rèn)為平臺傭金是一種彈性費用。
商家不營業(yè)，就不會收取傭金費用，而傭金的80%又是屬于外賣員的，若是平臺改為壓縮外賣員的工資，那么外賣員不愿意送外賣了，損失的還是商家。
所以這件事兒并不能怪平臺。
這樣來看，美團(tuán)做的這些事兒似乎并沒有錯，怎么說也算是賺了錢，還養(yǎng)活了四百多萬騎手。
但是，在這不平衡的三方關(guān)系里，騎手真的是唯一賺錢了的一方嗎？
有網(wǎng)友稱自己是在美團(tuán)做了兩年的騎手，見證了美團(tuán)外賣從虧損到盈利的全過程。
占比55.8%的外賣業(yè)務(wù)，是美團(tuán)最主要的收入來源。
而美團(tuán)想要盈利，就要靠商家的傭金和第三方的廣告，前面也說過了，美團(tuán)收入里占比最大的是商家傭金。
而美團(tuán)盈利還有另一方面是壓縮成本，就是要降低給騎手的配送費。
眾所周知，騎手并不是那么好當(dāng)?shù)摹?/p>
想要賺錢，就得不停的跑、不停的跑……
只要碰上差評、訂單超時、被退單、餐損……騎手都要扣錢，這些被扣掉的錢去了哪兒？
除了被退單和餐損的錢是返還給用戶，其他的罰款總不可能是給了商家吧？
那平臺不賺錢、騎手不賺錢，難不成是商家在賺錢？
一名網(wǎng)友曬出的圖片簡直把商家的艱難一語道盡。
他的營業(yè)額是43元，但收入只有12元，平臺要做活動拉攏用戶增長流量，出血的不止有平臺，還有商家。
各種滿減和平臺的優(yōu)惠一疊加，商家的利潤恐怕比平臺還不如。
算一算，有人購買平臺會員之后會有無差別的五元紅包，而這樣的單子，每單商家只能賺一元到兩元。
若是沒有用這個紅包，商家雖然沒什么賺頭，但至少比一、兩塊錢多那么點兒……
看到這里，恐怕所有人都會覺得，平臺、騎手和商家三方全都在虧損，最后獲利的就是我們用戶自己？
先說一個很簡單的邏輯，商家開店賺不到錢，那就只能不斷的從食材上省回來，而最終的受害人，到底是誰？
再則，還有一個眾所周知的理由，外賣的價格通常比堂食貴。
打個比方，一份面，點外賣要二十多塊錢，但在店里買只要十一塊錢。
有餐館老板就親自出場回答過類似問題。
這樣來看，柴妹就要收回上面的那句話了，平臺為了拉攏用戶增長流量，出血的不止商家，還有用戶自己。
平臺抽取的傭金里、有用戶的一份，平臺的各種滿減優(yōu)惠、有用戶的一份，打包盒和包裝等一次性產(chǎn)品、有用戶的一份。
你滿心以為自己花超低價格買的外賣，且不提食材等問題，說不定，它其實就是這個價格。
這么一遭分析下來，柴妹腦海里突然浮現(xiàn)出一個疑問。
既然平臺、商家、騎手都沒賺到錢，而用戶只不過是免受了跑腿運動，那么美團(tuán)這家企業(yè)存在的價值是什么？
平臺總是在叫嚷著自己虧損、商戶被壓榨的倒閉、騎手每天擔(dān)心扣錢或罰款、用戶經(jīng)常遭受垃圾外賣的困擾……
小柴給柴妹打了個比方，讓柴妹一下子恍然大悟。
美團(tuán)外賣某種意義上跟淘寶很像，都是平臺、商家、用戶、快遞員四個角色。
但淘寶賺了錢、商家賺了錢、快遞員賺了錢、用戶也買得開心，這才是一個良好的企業(yè)生態(tài)。
而美團(tuán)外賣卻似乎并不是這樣。
這又是為什么？
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