2023年夏日經(jīng)濟(jì)之現(xiàn)制咖啡&茶飲市場洞察報(bào)告，線上總用戶達(dá)1.51億
原標(biāo)題：QuestMobile2023夏日經(jīng)濟(jì)之現(xiàn)制咖啡&茶飲市場洞察：總用戶1.51億，瑞幸、蜜雪冰城小程序用戶2500萬、3000萬
今天就給大家分享一個(gè)已經(jīng)火爆起來的市場——“2023年夏日經(jīng)濟(jì)之現(xiàn)制咖啡&茶飲市場洞察報(bào)告”。
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，隨著消費(fèi)持續(xù)復(fù)蘇，高頻、剛需和習(xí)慣性三大特點(diǎn)，造就了現(xiàn)制咖啡和茶飲市場的快速發(fā)展，尤其是平民化定價(jià)的品牌大量出現(xiàn)，飲品回歸消費(fèi)本質(zhì)，走向“大眾化”消費(fèi)，吸引了大量用戶進(jìn)入，截止到今年6月，二者線上整體用戶規(guī)模達(dá)到1.51億左右，其中，現(xiàn)制咖啡用戶規(guī)模達(dá)到7,610.6萬，同比增長了109.6%，現(xiàn)制茶飲用戶規(guī)模達(dá)到了8,859.2萬，同比增長52.2%，二者差距在相對縮小。
具體到品牌上看，現(xiàn)制咖啡兩超多強(qiáng)的局面已經(jīng)形成，瑞幸、星巴克門店數(shù)量遙遙領(lǐng)先，庫迪咖啡、幸運(yùn)咖等緊隨其后，從線上用戶量上看，截止到2023年6月，現(xiàn)制咖啡領(lǐng)域瑞幸咖啡、庫迪咖啡、星巴克小程序活躍用戶規(guī)模分別為2,484.9萬、930.0萬、488.7萬。現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域也一樣，蜜雪冰城線下店遙遙領(lǐng)先，喜茶、樂樂茶、奈雪的茶緊隨其后，也都開放了加盟，從線上用戶量上看，截止到2023年6月，蜜雪冰城、喜茶、古茗小程序活躍用戶規(guī)模分別為3,093.3萬、1,206.9萬、963.6萬。
從用戶畫像上看，現(xiàn)制咖啡和現(xiàn)制茶飲的消費(fèi)群體中，24歲及以下人群占比分別為48.7%、49.1%，女性用戶分別占比68.2%、68.8%。城市分布上，二者在一線、新一線、二線城市滲透率均已經(jīng)非常飽和，三、四、五線城市成為滲透重點(diǎn)，吸引了大量布局，包括資本進(jìn)入，2023年上半年，國內(nèi)現(xiàn)制咖啡與茶飲市場共完成了26次融資事件，其中，茶飲共融資11.52億元，咖啡行業(yè)融資11.07億元，單筆過億的融資落入咖啡賽道（M Stand、Pickup Coffee、小咖主）。
與此同時(shí)，借助新的營銷工具、新的渠道帶來的銷售也持續(xù)攀升，跨界聯(lián)合營銷、新概念營銷以及新渠道，都已經(jīng)成為行業(yè)主流，比如，2023年6月，抖音本地生團(tuán)購板塊，咖啡團(tuán)購TOP1商品為單價(jià)8.8元的庫迪冰飲系列咖啡，茶飲團(tuán)購TOP1商品為單價(jià)8.7元的蜜雪冰城鮮橙大王桶……
具體怎么玩？不妨看報(bào)告吧。
一、現(xiàn)制咖啡與茶飲走向大眾化，咖啡在下沉市場揭開激戰(zhàn)新帷幕，茶飲中端卡位賽升級
1、2023年上半年，現(xiàn)制咖啡與茶飲市場共完成26次融資事件，其中單筆過億的融資落入咖啡賽道；作為消費(fèi)領(lǐng)域中較為特別的細(xì)分行業(yè)，其具有高頻、剛需、成癮三大特點(diǎn)
2、今年6月兩者市場線上整體用戶規(guī)模達(dá)1.5億左右，現(xiàn)制咖啡用戶的“火速增長”也使其與茶飲群體之間的規(guī)模差距趨于縮小
3、以小程序?yàn)槔脩粢?guī)模位居榜首的品牌均屬平民化價(jià)格定位，如咖啡中的瑞幸咖啡、茶飲中的蜜雪冰城，這也體現(xiàn)了咖啡、茶飲正慢慢回歸到一杯飲品的消費(fèi)本質(zhì)
4、抖音本地生活板塊的銷量數(shù)據(jù)也直接反映了咖啡、茶飲正走向“大眾化”消費(fèi)
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，2023年6月，抖音本地生活團(tuán)購板塊，咖啡團(tuán)購TOP1商品為單價(jià)8.8元的庫迪冰飲系列咖啡，茶飲團(tuán)購TOP1商品為單價(jià)8.7元的蜜雪冰城鮮橙大王桶。
5、當(dāng)下現(xiàn)制咖啡市場呈“兩超多強(qiáng)”格局，瑞幸、星巴克在門店數(shù)量上“一騎絕塵”，后有一眾品牌“虎視眈眈” ；此外，20-40元中高端價(jià)位品牌集中度高
6、從去年一整年的開店形勢來看，品牌正快馬加鞭地進(jìn)行跑馬圈地或瞄準(zhǔn)下沉市場，這都透露出在激烈的競爭環(huán)境下，品牌追求更輕、更快的方式“開疆?dāng)U土”
7、走中高端、小眾精品路線的品牌則開始圍繞特定人群，引入“場景化”概念，打造品牌差異化
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，今年6月25日-7月9日期間，奢侈品品牌LV攜手上海三家精品咖啡店開設(shè)限時(shí)書店，此舉在小紅書站內(nèi)引起一波討論熱潮。
8、與咖啡市場格局相似，現(xiàn)制茶飲市場中蜜雪冰城在門店數(shù)量上遙遙領(lǐng)先，且未停下“擴(kuò)張腳步”；10-20元的中端市場競爭膠著，茶百道、都可、霸王茶姬等品牌云集
20元以上的中高端茶飲喜茶、樂樂茶、奈雪的茶相繼開放加盟，直營+加盟雙輪驅(qū)動(dòng)，加速占領(lǐng)市場。
9、得益于放開加盟舉措，喜茶2023年門店擴(kuò)張開啟“加速器”，同時(shí)滬上阿姨、古茗、茶百道等中端品牌持續(xù)向萬店沖刺
二、咖啡茶飲“攻心” 年輕有金消費(fèi)者，下沉市場“咖啡意識” 覺醒
1、現(xiàn)制咖啡與茶飲消費(fèi)群體均以女性用戶為主，年輕人群需求旺盛
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)制咖啡與現(xiàn)制茶飲人群，24歲及以下人群占比分別為48.7%、49.1%。
2、咖啡消費(fèi)人群以一線、新一線集中度更高，茶飲群體相對更下沉；此外，二線及以下市場咖啡人群占比的提升，也釋放出“咖啡意識”正“向下覺醒”的信號
3、從消費(fèi)水平來看，兩者用戶均具備較高的消費(fèi)能力，尤其是咖啡群體，這也為現(xiàn)制咖啡向品質(zhì)化、精品化升級提供了可能
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，2023年6月，現(xiàn)制咖啡消費(fèi)群體中，月線上消費(fèi)能力3000元以上用戶占比23.5%，對應(yīng)的現(xiàn)制茶飲群體占比為16.8%。
4、從用戶活躍時(shí)段來看，可用“早咖晚茶”、“午間咖啡、茶飲來提神”形容
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，早上8點(diǎn)至下午15點(diǎn)，瑞幸咖啡、星巴克APP用戶活躍占比均在10%以上，庫迪咖啡在10點(diǎn)至19點(diǎn)活躍用戶占比超10%；蜜雪冰城12點(diǎn)至13點(diǎn)、17點(diǎn)至20點(diǎn)用戶活躍占比超10%。
5、此外，用戶的使用粘性也驗(yàn)證了咖啡功能屬性標(biāo)簽讓其在飲品這一細(xì)分賽道具備一定的特殊性
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，2023年6月現(xiàn)制咖啡類APP/微信小程序的月人均使用時(shí)長為13.2分鐘，月人均使用次數(shù)12.3次；對應(yīng)的現(xiàn)制茶類APP/微信小程序月人均使用時(shí)長為4.4分鐘，月人均使用次數(shù)5.3次。
三、咖啡茶飲市場鏖戰(zhàn)，拼價(jià)格、卷聯(lián)名、擴(kuò)產(chǎn)品、比創(chuàng)意，戰(zhàn)出新高度
1、品牌各顯其能，積極應(yīng)對競爭趨于白熱化的流量賽道
2、今年上半年，現(xiàn)制咖啡品牌價(jià)格戰(zhàn)可謂愈演愈烈，庫迪咖啡更是以#周一全場8.8元活動(dòng)“高調(diào)亮相”
此類低價(jià)策略使消費(fèi)者的初杯決策成本被不斷降低，但對于復(fù)購是否起作用，仍需觀望。
3、茶飲市場雖未爆發(fā)激烈的價(jià)格戰(zhàn)，但曾經(jīng)的高端茶飲品牌也極為默契地著手價(jià)格調(diào)整，將定價(jià)回落至11-20元價(jià)格帶，主動(dòng)“擁抱大眾市場”
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，喜茶定價(jià)在11-20元間的單品數(shù)量占78.0%，奈雪的茶定價(jià)在16-20元之間的單品數(shù)量占60.0%，值得注意的是，一點(diǎn)點(diǎn)則“逆流而上”，將原先10元以下產(chǎn)品上浮至11-20元區(qū)間。
4、激烈的競爭環(huán)境下，品牌營銷日益內(nèi)卷，瞄準(zhǔn)游戲、動(dòng)漫、劇集在年輕人中的強(qiáng)特征進(jìn)行瘋狂跨界聯(lián)名
與主打健康的燕麥奶品牌OATLY的聯(lián)名也是抓住了當(dāng)下“大健康”這一趨勢。
5、圍繞目標(biāo)群體興趣圈層展開的營銷主題能快速且有效“打入”用戶心智
QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，除游戲、動(dòng)漫、綜藝劇集之外，現(xiàn)制咖啡與奶茶用戶對旅游、拍照、運(yùn)動(dòng)的偏好也可考慮作為未來營銷主題和方向。
6、新媒體端的達(dá)人投放讓聯(lián)名聲勢迅速蔓延，熱度帶來的消費(fèi)總是短暫的，如何產(chǎn)生持續(xù)的效果，留住“狂歡后”的賓客，正是品牌所需要思考的問題
7、今夏火熱的“多巴胺”概念也被充分運(yùn)用至現(xiàn)制咖啡和茶飲的產(chǎn)品創(chuàng)新中，以釋放“快樂激素”為賣點(diǎn)加速傳播和消費(fèi)轉(zhuǎn)化
8、此外，重合人群的變化也揭開了兩者相互滲透，搶奪市場的序幕；咖啡果茶化是品牌年輕化的表達(dá)，而咖啡中式化則迎合當(dāng)下“新中式”的潮流
9、現(xiàn)制茶飲品牌則通過早餐套餐，跨界咖啡賽道尋找新的增長點(diǎn)，增加復(fù)購率，提升盈利空間
10、鑒于茶飲品類門檻較低，品牌則通過不斷的推陳出新抓住年輕人，因此，也使產(chǎn)品同質(zhì)化問題日趨嚴(yán)重
四、尋找下一個(gè)增長點(diǎn)，構(gòu)建品牌長期護(hù)城河是未來亟需探尋的方向
1、當(dāng)下現(xiàn)制咖啡與茶飲品牌均主動(dòng)“走向大眾化”，連鎖品牌加速擴(kuò)張，競爭升級，市場并無“一家獨(dú)大”
2、除慣用的“刷臉式”聯(lián)名營銷和不斷下探的低價(jià)策略，品牌是否還能在產(chǎn)品創(chuàng)新、概念創(chuàng)新上找到新的增長點(diǎn)，為品牌的長期經(jīng)營找到護(hù)城河？
時(shí)下大健康理念是否能帶入至現(xiàn)制咖啡、茶飲產(chǎn)品中，都將是未來值得共同探討的話題。
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